Su hermano mayor logra hacerlo ingresar a Grandes Despensas Argentinas, Cuya administración funcionaba en Canalejas 738.

Se desempeña como cadete y luego de 2 años logra la transferencia a la Panificación. Allí continúa aprendiendo distintas tareas y debido a su buen desempeño, honestidad y prolijidad es promovido a tareas de mayor responsabilidad en la oficina de Personal.

Los tiempos cambian y la experiencia y dedicación no son suficientes, es así que la empresa se hace cargo de la continuación de sus estudios. Luego de completarlos se recibe de Licenciado en Relaciones Publicas. Creando el departamento de Capacitación.

El veintitrés de Junio de 1970, es nombrado apoderado de la Panificación Argentina en lo referente a todas las gestiones institucionales de la empresa. Don Muiño recuerda a quien fue su secretaria la Señorita Clara Almiron. Y aporta los siguientes antecedentes.

Para la puesta en funcionamiento de la panificadora se trajo toda la maquinaria desde Bélgica, también las primeras Jardineras de reparto. Los maestros panaderos, al inicio eran Belgas. Había también allí un molino harinero propio que abastecía a esa industria. .

Ruedas de molino harinero en el Museo de Luján.

Poseían hornos a leña, que con el tiempo fueron reemplazados por gas. La empresa contaba con talleres propios, nada se daba a terceros. Talleres mecánicos, de electricidad y herrería.

Desde la elaboración, el mantenimiento de maquinas hasta las caballerizas y el cuidado de animales y herrajes se efectuaba en mismo lugar. La dotación de animales de tiro estaba constituida por 400 yeguarizos y 200 mulares con atención veterinaria.

También posteriormente se fabricaron las jardineras de reparto. El color original de los carritos era rojo, posteriormente al privatizarse la distribución se agrega el color blanco quedando así el rojo y blanco definitivamente.

También recuerda una Huelga de los conductores de carros que duró 70 días, probablemente fue este el inicio de la privatización del servicio de transportes domiciliarios. Referente al personal, la Panificación ocupaba aproximadamente a 900 personas. Había consultorios médicos y atención odontológica gratuita. El personal de reparto era uniformado y su ropa de trabajo era provista por la empresa. Mensualmente se publicaba una revista que era distribuida al personal y a toda la clientela, la misma tenía un importante contenido cultural e informativo.

Revista de la Panificacion 1930 imagen coloreada.

Por un convenio celebrado entre el Gobierno Nacional y la Panificación se comienza la provisión y reparto del pancito a todas las escuelas primarias Nacionales y Provinciales.

Con el transcurso de los años y el incremento en la producción fue necesario recurrir a varios proveedores de harinas industriales especiales, contándose entre los principales a otra empresa de origen Belga fundada en 1902.

La Panificación contaba con siete centros de concentración de productos entre Capital y el Gran Buenos Aires. Urquiza –Liniers-Lanus-Lomas de Zamora-Quilmes-San Martin-y San Isidro. A estos lugares llegaban los camiones con productos que luego se distribuían a los barrios.

En 1978 la empresa es intimada a modernizar en el lapso de 4 años su maquinaria y edificios, de no hacerlo, reubicarse fuera de la capital federal. Esto significaba un inversión muy grande, la cual no fue aprobada por la sociedad trasladándose a San Martin en el año 1982. Cerrando definitivamente el edificio madre del barrio de Caballito.

Poco tiempo después es adquirida por otra firma panificadora. Eduardo Muiño se retira de la Panificación para jubilarse. Mantiene aun vivo el calido recuerdo de esa gran empresa que fue parte de su vida.

Parte 5° Los terrenos de la Panificación en el 2007.

Apenas 50 metros separan mi domicilio particular, de la calle Felipe Vállese al 600, de aquellas dos manzanas que fueron adquiridas por los Belgas en 1913. Si caminamos por Colpayo hasta Arengreen al 800, allí si, podremos ver la fachada de lo que fue una parte de la Panificación Argentina. Hoy en ese lugar funciona un Laboratorio de productos Medicinales, que conserva prolijamente su frente original.

Frente Original Panificacion Actualmente Laboratorio Prod.Medicinales

Del resto del espacio que ocupara la antigua panificadora solo quedan muros de dos metros de altura sin techo, y terrenos con escombros en su interior. Hoy existe y se esta remodelando la Plaza Amadeo Sabattini en Colpayo y Vallese, que fuera cedida al vecindario como espacio público por la Municipalidad de la ciudad de Buenos Aires hace algunos años. Del total de los terrenos, esta solo ocupa una pequeña fracción.

Si observamos detrás de la Plaza Sabattini hacia el oeste, podemos ver los cimientos de las futuras torres que se levantaran en el barrio.

Caballito, va cambiando y acompañando al progreso. Pronto esos antiguos muros ya no estarán. Entonces olvidaremos que había en esos terrenos. Es por ello que, para no perder ese recuerdo he querido contarles esta historia real del Barrio de Caballito.

Frente Original Panificacion Arengreen al 800	Inscripcion en muro de la Panificación. Posible constructor de la Panificacion
Revista de Panificacion otra página.	Maquina impresora ubicada en el Museo de Transportes de Luján.

Lista de Productos Panificación, ofertas mensuales.

NOTA:
Los datos de esta nota pueden no ser totalmente exactos en lo referente a fechas o hechos, ya ha sido casi imposible localizar documentación de respaldo, y todo se basa en recuerdos aportados de buena voluntad y revistas editadas por la panificación Argentina. Tan así, que hemos debido dibujar el carrito al no encontrar uno original. Las imágenes del Molino y La Imprenta, son similares a las que existieron en la Panificación.

Señal vial Jardinera similar y prohibicion de transito

Parte 6° Agradecimientos. A todos aquellos que me ayudaron a reconstruir esta historia. En orden de entrevistas: Manuel Rodriguez Carmen Rueda Roberto Rodriguez Eduardo Muiño Elizabeth Vergara (arquitecta) Mónica, Edith y Susana (colaboradoras del Museo de Transportes de Luján)

En el recuerdo
Nicolas Galacci * carpintero *
Irene Luisa Totaro * trabajadora en línea envasamiento 1935 a 1938

Referencia vial: Autopista del Oeste

Autor de la nota:
Carlos von Zedtwitz
Argentino nacido en la Ciudad de Bs. As.

La dirección de Buenos Aires Antiguo, agradece al
Sr. Carlos von Zedtwitz, el habernos
permitido la publicación del material
de la investigación aquí publicada de su autoría
"La antigua Panificación Argentina"