Parte 2°
Antecedentes
La Argentina, como sabemos
fue tradicionalmente productor de carnes y cereales. Durante
la presidencia de Roque Sáenz Peña (1910-1914) a todas
aquellas empresas extranjeras que compraban granos para
exportar, se les solicitaba efectuar una inversión en
el país.
El capital social y empresa
madre, estaba en Bruselas Bélgica. En ese entones la Monarquía
era ejercida por el Rey Alberto 1° (1909-1914).
Desde Bruselas se instruye
a sus representantes en Buenos Aires para que adquieran
2 hectáreas en una zona céntrica que se adaptase a un
futuro emprendimiento de elaboración de pan. Así darían
cumplimiento a lo solicitado precedentemente.
Parte 3° Fundación
La piedra fundamental se coloca
el día 10 de octubre de 1913. La adquisición de terrenos
ubicados en el Barrio de Caballito, corresponde a las
siguientes manzanas.
Manzana 1. Delimitada
por las calles: Rojas, Méndez de Andes, Colpayo, Canalejas
Manzana 2. Delimitada
por las calles: Rojas, Arengreen, Colpayo, Canalejas.
En
1927 y con la presencia de autoridades nacionales
y el Señor Embajador de Bélgica se da por inaugurada
la planta elaboradora de pan y afines denominada Grandes
Panaderías Sudamericanas.
Con el tiempo pasa a llamarse Panificacion Argentina
S.A. Domicilio legal Canalejas 753. ( Hoy Felipe Vallese) |
Molino
harinero en el Museo del Transporte de Luján
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Integraron la sociedad en los
cargos directivos los Señores:
Stirling, Herbin, Lang Ertan, Labadens y Lutjohann.
Parte 4° Entrevistas
Don
Manuel Rodríguez, nacido en Asturias vino a la
Argentina en el año 1950. Invita amablemente a tomar
un café en su bar y restaurante de la calle Felipe
Vallese 780. El trabaja allí, en sociedad y comenta
que el Bar fue construido en 1920 habilitándose como
negocio de almacén.
Dicho comercio acompañó el movimiento del personal
de la Panificación desde ese año en forma permanente.
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Manuel
Rodríguez enel bar del barrio.
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- Esto era un mundo de gente,
el movimiento era ininterrumpido ya que existían distintos
turnos. Además de bar era algo así como el lugar de reunión
o centro social ya que todos se conocían aquí se comía
y tomaba para recuperar fuerzas y encarar el largo día.
- A los carritos, los veía
todos los días. Los repartidores cargaban sus productos
y salían a reparto por los barrios de la Capital.
- Circularon por la ciudad
hasta casi mil novecientos setenta, el aumento de vehículos
moto propulsados y disposiciones municipales van alejando
en forma paulatina y hacia el gran Buenos Aires a los
carros de tracción a sangre.
Le consulto a Don Manuel,
¿Cómo llegaban a Morón los carritos de reparto?
Se agrega a la charla un parroquiano que esta apoyado
en la barra.
- Disculpe, aquí había camiones que llevaban a la provincia
los productos recién elaborados hasta un centro de distribución.
¿Que camiones eran?
- Los primeros Marca Morris luego se agregaron otras marcas.
Hasta cuando funcionó la panificadora en Canalejas,?,
bueno, dice Manuel, fue hasta el año 1982, aquí se cierra
y trasladan a San Martin, fue entonces que decidimos seguirla
y abrimos un comercio similar en esa ciudad.
- Luego por 1989 aproximadamente
se produce la venta de la panificación a otra firma del
mismo rubro, entonces regresamos y aquí estamos atendiendo
el bar, como lo hacíamos en esa época.
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Cármen Rueda Murciego y
Nicolás Iestardi.
Cármen nace en Santa Cruz de Mieres, España
en 1920. Llega a la Argentina en el año 1950. Después
de 1960, junto a Don Nicolás, abre un Almacén de
comestibles en la calle Canalejas 663. Este lugar
también tenía como clientes a los trabajadores de
la Panificación.
Recuerda que posteriormente, fueron reemplazados
los carritos de reparto de pan por camionetas que
hacían fila en el frente de su negocio aguardardando
el turno de ingreso para cargar en la panificadora.
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Carmen
Rueda Murciego Dueña del almacén de Vallese
663. |
También estos vehículos conservaron
la uniformidad de colores. El almacén de Carmen cerró
definitivamente hace varios años. Don Nicolas Iestardi
ya no está.
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Roberto Rodriguez. Nació en la Capital y
vive en el mismo barrio de caballito en la calle
Felipe Vallese. Nos relata lo siguiente:
- Ingresé a la Panificación como cadete
en el año 1966. Allí, como ocurría en las grandes
empresas, fui haciendo distintas tareas administrativas
hasta llegar a ocupar un cargo en la oficina de
compras. Ese sector era de suma importancia ya que
debíamos proveer a la
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Roberto
Rodríguez, empleado de La Panificación.
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industria de todo lo necesario
para su funcionamiento.
Desde papelería para su imprenta propia, como repuestos
para talleres de mantenimiento de vehículos y maquinas
para la producción.
- En la esquina de Canalejas
y Colpayo funcionaba la caballeriza. La flota de camiones
era propia y además del Morris se agregaron posteriormente
otras marcas como ser De Soto y Dodge.
- Mucha gente del barrio tuvo
relación de trabajo con la industria. Funcionaba también
una carpintería, entonces recuerda a Nicolas Gallaci,
quien vivió en Felipe Vállese 685, era carpintero, y tanto
reparaba escritorios como fabricaba carritos.
“ Tito” como lo llaman afectuosamente,
cuenta sobre el programa cómico de Alberto Olmedo en la
televisión, el Capitán Piluso, en el transcurso del mismo
se escuchaba de fondo, la voz de la abuela que lo llamaba
para tomar la leche a las cinco de la tarde.
La leche mencionada era de
Marca Clamor de la Panificación Argentina. Producto que
recomendaban los médicos para el consumo de los niños
por su calidad y pureza. Tito trabajo allí hasta 1978.
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Eduardo Elías Muiño.
Don Eduardo, nace el 13 de febrero de 1927 en la
Republica Argentina. Su padre fue perito Agrario
y administrador de estancias. Estudió en la escuela
nacional de Comercio de Ramos Mejía.
A los 16 años debido al fallecimiento de su padre,
y la situación económica familiar, abandona los
estudios y comienza a buscar trabajo.
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Eduardo
Elías Muiño, apoderado de la Panificación.
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Su hermano mayor logra hacerlo
ingresar a Grandes Despensas Argentinas, Cuya administración
funcionaba en Canalejas 738.
Se desempeña como cadete y
luego de 2 años logra la transferencia a la Panificación.
Allí continúa aprendiendo distintas tareas y debido a
su buen desempeño, honestidad y prolijidad es promovido
a tareas de mayor responsabilidad en la oficina de Personal.
Los tiempos cambian y la experiencia
y dedicación no son suficientes, es así que la empresa
se hace cargo de la continuación de sus estudios. Luego
de completarlos se recibe de Licenciado en Relaciones
Publicas. Creando el departamento de Capacitación.
El veintitrés de Junio de 1970,
es nombrado apoderado de la Panificación Argentina en
lo referente a todas las gestiones institucionales de
la empresa. Don Muiño recuerda a quien fue su secretaria
la Señorita Clara Almiron. Y aporta los siguientes antecedentes.
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Para la puesta en funcionamiento de la panificadora
se trajo toda la maquinaria desde Bélgica, también
las primeras Jardineras de reparto.
Los maestros panaderos, al inicio eran Belgas.
Había también allí un molino harinero propio que
abastecía a esa industria.
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Ruedas
de molino harinero en el Museo de Luján.
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Poseían hornos a leña, que
con el tiempo fueron reemplazados por gas. La empresa
contaba con talleres propios, nada se daba a terceros.
Talleres mecánicos, de electricidad y herrería.
Desde la elaboración, el mantenimiento
de maquinas hasta las caballerizas y el cuidado de animales
y herrajes se efectuaba en mismo lugar. La dotación de
animales de tiro estaba constituida por 400 yeguarizos
y 200 mulares con atención veterinaria.
También posteriormente se fabricaron
las jardineras de reparto. El color original de los carritos
era rojo, posteriormente al privatizarse la distribución
se agrega el color blanco quedando así el rojo y blanco
definitivamente.
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También recuerda una Huelga de los conductores
de carros que duró 70 días, probablemente fue este
el inicio de la privatización del servicio de transportes
domiciliarios.
Referente al personal, la Panificación ocupaba
aproximadamente a 900 personas. Había consultorios
médicos y atención odontológica gratuita.
El personal de reparto era uniformado y su ropa
de trabajo era provista por la empresa. Mensualmente
se publicaba una revista que era distribuida al
personal y a toda la clientela, la misma tenía un
importante contenido cultural e informativo.
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Revista
de la Panificacion 1930 imagen coloreada.
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Por un convenio celebrado entre
el Gobierno Nacional y la Panificación se comienza la
provisión y reparto del pancito a todas las escuelas primarias
Nacionales y Provinciales.
Con el transcurso de los años
y el incremento en la producción fue necesario recurrir
a varios proveedores de harinas industriales especiales,
contándose entre los principales a otra empresa de origen
Belga fundada en 1902.
La Panificación contaba con
siete centros de concentración de productos entre Capital
y el Gran Buenos Aires. Urquiza –Liniers-Lanus-Lomas de
Zamora-Quilmes-San Martin-y San Isidro. A estos lugares
llegaban los camiones con productos que luego se distribuían
a los barrios.
En 1978 la empresa es intimada
a modernizar en el lapso de 4 años su maquinaria y edificios,
de no hacerlo, reubicarse fuera de la capital federal.
Esto significaba un inversión muy grande, la cual no fue
aprobada por la sociedad trasladándose a San Martin en
el año 1982. Cerrando definitivamente el edificio madre
del barrio de Caballito.
Poco tiempo después es adquirida
por otra firma panificadora. Eduardo Muiño se retira de
la Panificación para jubilarse. Mantiene aun vivo el calido
recuerdo de esa gran empresa que fue parte de su vida.
Parte 5° Los terrenos de
la Panificación en el 2007.
Apenas 50 metros separan mi
domicilio particular, de la calle Felipe Vállese al 600,
de aquellas dos manzanas que fueron adquiridas por los
Belgas en 1913. Si caminamos por Colpayo hasta Arengreen
al 800, allí si, podremos ver la fachada de lo que fue
una parte de la Panificación Argentina. Hoy en ese lugar
funciona un Laboratorio de productos Medicinales, que
conserva prolijamente su frente original.
Frente Original Panificacion Actualmente Laboratorio
Prod.Medicinales |
Del resto
del espacio que ocupara la antigua panificadora solo
quedan muros de dos metros de altura sin techo, y
terrenos con escombros en su interior. Hoy existe
y se esta remodelando la Plaza Amadeo Sabattini en
Colpayo y Vallese, que fuera cedida al vecindario
como espacio público por la Municipalidad de
la ciudad de Buenos Aires hace algunos años. Del total
de los terrenos, esta solo ocupa una pequeña fracción. |
Si observamos detrás de la
Plaza Sabattini hacia el oeste, podemos ver los cimientos
de las futuras torres que se levantaran en el barrio.
Caballito, va cambiando y acompañando
al progreso. Pronto esos antiguos muros ya no estarán.
Entonces olvidaremos que había en esos terrenos. Es por
ello que, para no perder ese recuerdo he querido contarles
esta historia real del Barrio de Caballito.
Frente Original Panificacion
Arengreen al 800 |
Inscripcion en muro de la Panificación. Posible
constructor de la Panificacion |
Revista de Panificacion otra página. |
Maquina impresora ubicada en el Museo de Transportes
de Luján. |
Lista de Productos Panificación,
ofertas mensuales.
NOTA:
Los datos de esta nota pueden no ser totalmente exactos
en lo referente a fechas o hechos, ya ha sido casi imposible
localizar documentación de respaldo, y todo se basa en
recuerdos aportados de buena voluntad y revistas editadas
por la panificación Argentina. Tan así, que hemos debido
dibujar el carrito al no encontrar uno original. Las imágenes
del Molino y La Imprenta, son similares a las que existieron
en la Panificación.
Señal vial Jardinera similar y
prohibicion de transito |
Parte 6° Agradecimientos.
A todos aquellos que
me ayudaron a reconstruir esta historia.
En orden de entrevistas:
Manuel Rodriguez
Carmen Rueda
Roberto Rodriguez
Eduardo Muiño
Elizabeth Vergara (arquitecta)
Mónica, Edith y Susana
(colaboradoras del Museo de Transportes de Luján)
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En el recuerdo
Nicolas Galacci * carpintero *
Irene Luisa Totaro * trabajadora en línea envasamiento
1935 a 1938
Referencia vial: Autopista
del Oeste
Autor de la
nota:
Carlos von Zedtwitz
Argentino nacido en la Ciudad de Bs. As.
La dirección
de Buenos Aires Antiguo, agradece al
Sr. Carlos von Zedtwitz, el habernos
permitido la publicación del material
de la investigación aquí publicada de su
autoría
"La antigua Panificación Argentina"
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